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zoom RSS テーマ「お店情報」のブログ記事

みんなの「お店情報」ブログ

タイトル 日 時
準備完了!
準備完了! いよいよ今年初の北海道展が始まります。場所は大丸百貨店梅田店。 『越冬ジャガイモ』の勢揃いです。 開店は10時です。是非声を掛けて下さい! ...続きを見る

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2010/02/24 09:43
ジェラッテリアGigi(ジェラート屋・ジジ)
ジェラッテリアGigi(ジェラート屋・ジジ) 恵庭市黄金町にナポリ協会の北海道で最初に認定されたピザ屋さんチェルボがあります。このチェルボのデザートを専門に販売するショップ『Gigi』は昨年大阪、京都、神戸の百貨店催事にも出店するほど意欲的なお店です。 ここの特徴は地元の牧場から毎日運ばれる生乳で作るジェラートです。特に生乳のジェラートは濃厚なミルクなんだけどが、さっぱり感があるので飽きが来ません。 久しぶりに行って来ました。チェルボのカルボナーラ(この牧場の生クリームとエーデルワイスさんのベーコンが絶妙にマッチング!)を愉しみに行... ...続きを見る

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2010/02/13 17:47
発見!
発見! この写真は何でしょうか? 北海道の初夏の野菜「グリーンアスパラガス」のフリーズドライです。一度ボイルし、フリーズドライにしたものです。 北海道のアスパラガスとレンジで生ラーメン「なまらうめーん」のコラボ商品開発を目指しているところです。 ...続きを見る

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2010/02/02 14:52
小樽の老舗寿司
小樽の老舗寿司 昨日、イタリックデザインズ・佐坂社長と打合せの為小樽に行きました。小樽、余市、赤井川、仁木、古平などの海産物、農産物の今年の予測を基に今期取組の確認です。丁度、昼過ぎのだったので前浜(地元)のネタをふんだんに使う事で有名な「都寿司」さんに案内されました。時化ていた為、ネタを仕入れるのにかなり苦労したと大将の話でした。昭和9年(私の父の誕生年)創業以来3代に渡って地元のお客様の舌を満足させている寿司屋です。 シャリとネタの大きさが上品にマッチングしており、地物のタコに山葵塩を振ったの(写真を... ...続きを見る

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2010/01/09 11:40
征矢グランシェフのデビュー風景
征矢グランシェフのデビュー風景 ジャルダン・ドゥ・ボヌールの征矢グランシェフのデビュー風景です。10月7日に関西圏で放映されるニュースに『札幌邸宅プリン』が扱われる予定です。大丸百貨店・本田バイヤーが探した名店の味を番組の中でクローズアップ。丁度、大丸百貨店・神戸店での北海道物産展で札幌邸宅プリンや当日お披露目の特別なスィーツが実演販売されます。 ...続きを見る

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2009/10/03 07:44
秋刀魚のカルパッチョ
秋刀魚のカルパッチョ 札幌市中央区にある「レッコルニーア」。歯舞さんまのカルパッチョを作って戴きました。 ...続きを見る

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2009/09/09 07:44
札幌邸宅プリン
札幌邸宅プリン 札幌・双子山というセレブな住宅街にジャルダン・ドゥ・ボヌールというレストランウェディングが出来るレストランがあります。ここのコース料理のデザートに出るプリンは滑らかに仕上げられており、時間が経つとカラメルソースが浸透していきます。 ...続きを見る

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2009/09/03 19:32

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